เครื่องดูดควันร้านอาหาร: เลือกรุ่นไหนถึงจะเหมาะสมที่สุด?

การเลือกเครื่องดูดควันสำหรับร้านอาหาร

1. ประเภทของเครื่องดูดควัน

เครื่องดูดควันที่ใช้ในร้านอาหารส่วนใหญ่จะมี 2 ประเภทหลัก ได้แก่:

เครื่องดูดควันแบบระบายออก (Ducted Range Hood): เครื่องดูดควันประเภทนี้จะมีท่อระบายควันออกจากห้องครัวไปยังภายนอก ผ่านท่อระบายที่เชื่อมต่อกับตัวเครื่อง. เครื่องดูดควันแบบนี้เหมาะสำหรับร้านอาหารที่มีการปรุงอาหารที่ค่อนข้างมีกลิ่นแรงหรือควันมาก เพราะสามารถช่วยในการกำจัดกลิ่นและควันได้ดี

เครื่องดูดควันแบบไม่ระบายออก (Ductless Range Hood): เครื่องดูดควันประเภทนี้จะใช้ตัวกรองคาร์บอนในการดักจับควันและกลิ่นก่อนที่จะปล่อยอากาศกลับเข้าสู่ห้องครัว. เหมาะสำหรับร้านอาหารที่ไม่สามารถทำการติดตั้งท่อระบายควันออกภายนอกได้ หรือในพื้นที่ที่มีข้อจำกัดในการติดตั้งท่อ

2. กำลังดูด (Airflow Capacity)

เครื่องดูดควันในร้านอาหารต้องมีการดู*ากาศที่มีประสิทธิภาพและเพียงพอต่อขนาดของห้องครัวและปริมาณการปรุงอาหารที่ทำบ่อย ๆ โดยทั่วไปแล้วจะใช้หน่วยการวัดเรียกว่า CFM (Cubic Feet per Minute) ซึ่งแสดงถึงปริมาณอากาศที่เครื่องดูดควันสามารถดู*อกได้ใน 1 นาที สำหรับร้านอาหารที่ปรุงอาหารหนัก ๆ หรือมีกลิ่นควันมาก การเลือกเครื่องดูดควันที่มีค่า CFM สูงจะเป็นการเลือกที่ดี เพื่อการดูดควันที่มีประสิทธิภาพ

3. ขนาดของเครื่องดูดควัน

เครื่องดูดควันควรมีขนาดที่เหมาะสมกับขนาดของเตาทำอาหาร หากขนาดของเครื่องดูดควันเล็กเกินไปก็อาจจะทำให้การดูดควันไม่ทั่วถึง ทำให้ควันยังคงอยู่ในพื้นที่ครัวได้ แต่ถ้าเครื่องดูดควันมีขนาดใหญ่เกินไป ก็อาจจะเปลืองพลังงานเกินความจำเป็น

ขนาดเครื่องดูดควันที่เหมาะสมจะขึ้นอยู่กับขนาดของเตาทำอาหาร โดยทั่วไปแล้ว ควรเลือกเครื่องดูดควันที่มีขนาดกว้างกว่าหรือเท่ากับขนาดของเตาทำอาหาร เพื่อให้การดูดควันมีประสิทธิภาพสูงสุด

4. การเลือกฟิลเตอร์

ฟิลเตอร์ของเครื่องดูดควันมีบทบาทสำคัญในการดักจับไขมันและควันที่เกิดขึ้นจากการปรุงอาหาร. ฟิลเตอร์ที่ดีจะช่วยยื*ายุการใช้งานของเครื่องดูดควันและช่วยให้การทำความสะอาดง่ายขึ้น ฟิลเตอร์ที่นิยมใช้ในร้านอาหารมักจะเป็นฟิลเตอร์ที่ทำจากอลูมิเนียมหรือสเตนเลสซึ่งสามารถทำความสะอาดได้ง่ายและทนทาน

5. เสียงของเครื่องดูดควัน

ในร้านอาหารที่มีความคึกคัก การเลือกเครื่องดูดควันที่มีเสียงรบกวนต่ำก็เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากเสียงที่ดังอาจส่งผลต่อบรรยากาศในการทำงานและอาจทำให้พนักงานหรือแม้แต่ลูกค้ารู้สึกไม่สะดวก เครื่องดูดควันที่มีเทคโนโลยีลดเสียงจะเหมาะสมกว่าในกรณีนี้

รุ่นที่แนะนำสำหรับร้านอาหาร

สำหรับร้านอาหารที่กำลังมองหาเครื่องดูดควันที่มีประสิทธิภาพสูงและเหมาะสมกับการใช้งานในร้านอาหารในประเทศไทย นี่คือตัวอย่างเครื่องดูดควันที่ได้รับความนิยม:

Falmec Professional Range Hood: เครื่องดูดควันร้านอาหารควันที่ออกแบบมาสำหรับการใช้งานในเชิงพาณิชย์ มีความสามารถในการดูดควันและกลิ่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ เหมาะกับร้านอาหารที่มีการใช้งานหนัก มีระบบการกรองที่ดีและทนทาน

Samsung Smart Range Hood: เครื่องดูดควันที่มีเทคโนโลยีที่ทันสมัย พร้อมระบบกรองอากาศที่มีประสิทธิภาพสูง เหมาะสำหรับร้านอาหารที่ต้องการเครื่องดูดควันที่มีฟังก์ชั่นอัจฉริยะ เช่น ระบบตรวจจับควันหรือการปรับความเร็วอัตโนมัติ